Коптильня из нержавейки с гидрозатвором "Престиж - 450"

Коптильня из нержавейки с гидрозатвором "Престиж - 450"

Коптильня серии "Престиж" ― двухъярусная коптильня с гидрозамком или обвязкой из нержавеющей стали с поддоном для сбора жира. Предназначена для горячего копчения продуктов как в помещении, так и на открытом воздухе ― на рыбалке и на охоте, на пикнике и в походе, в путешествии и на даче. В качестве источников тепла могут быть использованы огонь костра или горящие угли. Поддон для сбора жира препятствует попаданию жира на угли и сохраняет удивительный вкус копченых продуктов. Продукция произведена с использованием аргонно ― дуговой сварки.

Копчение ― это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильного дыма и частично обезвоживаются, благодаря чему срок хранения их многократно увеличивается.

Различают холодное и горячее копчение, а также быстрое копчение, близкое по эффекту к запечению. Горячий способ (43-45°С) применяют при копчении нежирных продуктов; для обработки жирных продуктов предпочтительнее холодный (19-25°С) способ копчения.

Качество копчения зависит в основном от свойств дыма, получаемого при сгорании древесины. Так, дым, образующийся при сжигании дров из твердых пород деревьев, считается самым лучшим. Сырое дерево предпочтительнее, нежели сухое, однако влажная древесина для копчения не годится. Лучшими считаются лиственные породы: бук, дуб, ольха, старая яблоня и др.

Особенности:

Способ копчения: горячее;

Наличие гидразатвора или обвязки;

В качестве источников тепла могут быть использованы огонь костра или горящие угли;

Два уровня расположения продуктов.

Комплектация:

• дорожная сумка
• коптильня,
• крышка,
• 2 решетки,
• поддон,
• пакет ольховой щепы.